রান্নার সময় এয়ার ফ্রায়ারের ঝুড়ি বা ট্রেতে খাবার আটকে যাওয়া থেকে বিরত রাখার জন্য বেশ কিছু কৌশল রয়েছে:
প্রিহিটিং: আপনার এয়ার ফ্রায়ারকে প্রিহিটিং করা ঐতিহ্যগত রান্নার পদ্ধতিতে ওভেনকে প্রিহিটিং করার মতো। এই প্রাথমিক পদক্ষেপটি বিভিন্ন কারণে গুরুত্বপূর্ণ। প্রথমত, এটি রান্নার চেম্বারকে অনুমতি দেয়, তা একটি ঝুড়ি বা ট্রেই হোক না কেন, একটি সর্বোত্তম তাপমাত্রায় পৌঁছানোর অনুমতি দেয়, যাতে খাবার সমানভাবে এবং দক্ষতার সাথে রান্না হয়। দ্বিতীয়ত, প্রিহিটিং ধাতব ছিদ্রগুলিকে প্রসারিত করে একটি নন-স্টিক পৃষ্ঠ তৈরি করতে সাহায্য করে, যা খাদ্যের সাথে লেগে থাকার সম্ভাবনা কমিয়ে দেয়। এটি উচ্চ চিনি বা স্টার্চযুক্ত খাবারের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ, যা পৃষ্ঠটি সঠিকভাবে গরম না হলে ক্যারামেলাইজ করে এবং আটকে যায়।
ঝুড়ি বা ট্রেতে হালকা তেল দিন: রান্নার পৃষ্ঠে তেলের একটি পাতলা, সমান স্তর প্রয়োগ করা খাবারকে আটকে যাওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য একটি পরীক্ষিত এবং সত্য পদ্ধতি। তেল একটি লুব্রিকেন্ট হিসাবে কাজ করে, খাদ্য এবং ধাতব পৃষ্ঠের মধ্যে একটি বাধা তৈরি করে। যাইহোক, সঠিক পরিমাণে তেল ব্যবহার করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ—অত্যধিক পরিমাণে ঝুড়ি বা ট্রের নীচে অতিরিক্ত তেল পুলিং হতে পারে, যার ফলে ধূমপান বা অসম রান্না হয়। একটি রান্নার স্প্রে বা একটি সিলিকন ব্রাশ ব্যবহার করে তেলের সমান বিতরণ নিশ্চিত করে, সামঞ্জস্যপূর্ণ ব্রাউনিং প্রচার করে এবং আটকে যাওয়া প্রতিরোধ করে।
তেলের পাতলা স্তর দিয়ে খাবার কোট করুন: এয়ার ফ্রায়ারে রাখার আগে খাবারকে তেলের পাতলা স্তর দিয়ে লেপে দিলে তা একাধিক কাজে আসে। প্রথমত, এটি এমনকি ব্রাউনিং এবং ক্রিস্পিনিস প্রচার করে খাবারের গন্ধ এবং টেক্সচার বাড়াতে সাহায্য করে। দ্বিতীয়ত, এটি খাবার এবং রান্নার পৃষ্ঠের মধ্যে একটি অতিরিক্ত বাধা হিসাবে কাজ করে, যা লেগে থাকার সম্ভাবনা আরও কমিয়ে দেয়। এই পদক্ষেপটি শুষ্ক বা সূক্ষ্ম বাহ্যিক খাবারের জন্য বিশেষভাবে উপকারী, যেমন মাছের ফিললেট বা রুটিযুক্ত আইটেম, যেগুলি তেল দিয়ে সঠিকভাবে প্রলেপ না হলে আটকে যাওয়ার ঝুঁকি থাকে।
পার্চমেন্ট পেপার বা সিলিকন লাইনার ব্যবহার করুন: এয়ার ফ্রায়ার বাস্কেট বা ট্রের নীচে পার্চমেন্ট পেপার বা সিলিকন লাইনারের একটি স্তর যুক্ত করা আটকে যাওয়া প্রতিরোধের জন্য একটি সুবিধাজনক এবং কার্যকর সমাধান দেয়। পার্চমেন্ট কাগজ তাপ-প্রতিরোধী এবং নন-স্টিক, এটি রান্নার পৃষ্ঠকে আস্তরণের জন্য আদর্শ করে তোলে এবং খাদ্যের অবশিষ্টাংশ থেকে রক্ষা করে। একইভাবে, সিলিকন লাইনারগুলি উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করার জন্য এবং পার্চমেন্ট পেপারের একটি পুনরায় ব্যবহারযোগ্য বিকল্প প্রদান করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। উভয় বিকল্পই খাদ্য এবং ধাতব পৃষ্ঠের মধ্যে একটি প্রতিরক্ষামূলক বাধা তৈরি করে, যার ফলে সহজে পরিষ্কার করা হয় এবং খাবার আটকে যাওয়া থেকে বিরত থাকে।
অতিরিক্ত ভিড় এড়িয়ে চলুন: এয়ার ফ্রায়ারের ঝুড়ি বা ট্রেতে অতিরিক্ত ভিড় করা একটি সাধারণ ভুল যা অসম রান্না এবং লেগে থাকা হতে পারে। যখন খাবার একসাথে খুব শক্তভাবে প্যাক করা হয়, তখন এটি রান্নার চেম্বারের মধ্যে বায়ুপ্রবাহকে বাধা দেয়, যার ফলে অসম বাদামী এবং টেক্সচার হয়। খাবারের প্রতিটি অংশের মধ্যে পর্যাপ্ত জায়গা রেখে গরম বাতাস অবাধে সঞ্চালন করতে দেয়, যাতে খাবারের সব দিক সমানভাবে রান্না হয়। রান্নার পৃষ্ঠে ভিড় না করে একাধিক ব্যাচে রান্না করা বা বেশি পরিমাণে খাবার মিটমাট করার জন্য একটি বড় এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করা ভাল।
রান্নার মাধ্যমে অর্ধেক পথ উল্টানো বা ঝাঁকান: রান্নার প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে খাবারকে উল্টানো বা নাড়ানো একটি সহজ কিন্তু কার্যকরী কৌশল যা এমনকি বাদামী হওয়া এবং আটকে যাওয়া প্রতিরোধ করার জন্য। এই ক্রিয়াটি নিশ্চিত করে যে খাবারের সমস্ত দিক গরম বাতাসের সংস্পর্শে আসে, যার ফলে একই রকম রান্না হয় এবং খাস্তা হয়ে যায়। এটি বিশেষ করে এমন খাবারের জন্য গুরুত্বপূর্ণ যেগুলি আটকে যাওয়ার প্রবণতা, যেমন পাতলা করে কাটা শাকসবজি বা রুটিযুক্ত আইটেম। খাবার ফ্লিপ করে বা ঝাঁকিয়ে, আপনি এটিকে রান্নার পৃষ্ঠের সাথে লেগে থাকতে বাধা দেন এবং আরও ভাল সামগ্রিক ফলাফল অর্জন করেন।
এলসিডি ডিসপ্লে টাচ দৃশ্যমান মাল্টি-ফাংশন অদৃশ্য বর্গাকার উচ্চ রঙের ননস্টিক ঝুড়ি এয়ার ফ্রায়ার
এলসিডি ডিসপ্লে টাচ দৃশ্যমান মাল্টি-ফাংশন অদৃশ্য বর্গাকার উচ্চ রঙের ননস্টিক ঝুড়ি এয়ার ফ্রায়ার
