দ্য ডাবল স্ট্যাক এয়ার ফ্রায়ার উপরের এবং নিম্ন উভয় রান্নার বগিতে পৃথকভাবে উচ্চ-নির্ভুলতা তাপমাত্রা সেন্সরগুলিকে সংহত করে। এই সেন্সরগুলি, প্রায়শই থার্মিস্টর বা থার্মোকলস, প্রতিটি চেম্বারের অভ্যন্তরে সঠিক তাপমাত্রায় অবিচ্ছিন্ন, রিয়েল-টাইম প্রতিক্রিয়া সরবরাহ করে। যেহেতু একই সাথে বিভিন্ন খাবার রান্না করা বিভিন্ন তাপ এবং আর্দ্রতার স্তর তৈরি করতে পারে, একক তাপমাত্রা সেন্সরের উপর নির্ভর করা অপর্যাপ্ত হবে। স্বতন্ত্র সেন্সরগুলি অ্যাপ্লায়েন্সের নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থাটিকে উভয় বগিতে এমনকি সামান্য তাপমাত্রার ওঠানামা সনাক্ত করতে দেয়। এটি প্রতিটি স্ট্যাকের অনন্য প্রয়োজনীয়তার সাথে অনুসারে একটি সর্বোত্তম রান্নার পরিবেশ বজায় রেখে সুনির্দিষ্ট, বগি-নির্দিষ্ট সামঞ্জস্যগুলি সক্ষম করে। সেন্সরগুলির দ্রুত প্রতিক্রিয়া সময়টি নিশ্চিত করে যে অতিরিক্ত রান্না করা বা আন্ডারকুকিং এড়াতে কোনও বিচ্যুতি দ্রুত সংশোধন করা হয়।
ডাবল স্ট্যাক এয়ার ফ্রায়ারের প্রতিটি স্ট্যাক তার উত্সর্গীকৃত হিটিং উপাদান দিয়ে সজ্জিত, সাধারণত উচ্চ-গ্রেডের নিক্রোম তার বা সিরামিক হিটিং প্লেট সমন্বয়ে গঠিত। এই উত্তাপের উপাদানগুলি স্বাধীনভাবে কাজ করে, যার অর্থ উপরের স্ট্যাকের হিটারটি নীচের অংশের চেয়ে আলাদা শক্তি স্তর বা তাপমাত্রা সেটিংয়ে কাজ করতে পারে। এই স্বাধীনতা অত্যাবশ্যক কারণ বিভিন্ন ধরণের খাবারের একযোগে রান্না - যেমন উপরে শাকসব্জী ভুনা এবং মুরগির নীচে ভাজার - সুনির্দিষ্ট এবং তাপের মাত্রা পৃথক করে। নকশাটি নিশ্চিত করে যে হিটিং উপাদানগুলি একে অপরের সাথে তাপীয়ভাবে হস্তক্ষেপ করে না, তাপ ক্রসওভার প্রতিরোধ করে এবং আরও দক্ষ শক্তি ব্যবহার সক্ষম করে। উপাদানগুলি দ্রুত উত্তাপের জন্য ক্যালিব্রেট করা হয় এবং স্থির আউটপুট বজায় রাখে, তাদের নিজ নিজ বিভাগগুলির মধ্যে ধারাবাহিক তাপমাত্রার স্তর সরবরাহ করে।
এয়ারফ্লো সিস্টেমটি এয়ার ফ্রায়ারের কার্যকারিতার একটি মৌলিক উপাদান এবং একটি ডাবল-স্ট্যাকড কনফিগারেশনে এয়ারফ্লো পরিচালনা করা অনন্য চ্যালেঞ্জগুলি উপস্থাপন করে। ডাবল স্ট্যাক এয়ার ফ্রায়ার প্রতিটি বগি স্বতন্ত্রভাবে নির্দেশিত এয়ারফ্লো পাথ তৈরি করতে শক্তিশালী, উচ্চ-গতির অনুরাগীদের নিয়োগ করে। এই ভক্তরা উত্তপ্ত বাতাসকে দ্রুত এবং সমানভাবে খাবারের পৃষ্ঠগুলির চারপাশে প্রচার করে, ইউনিফর্ম রান্না এবং ব্রাউনিংয়ের প্রচার করে। এয়ার চ্যানেল এবং ভেন্টগুলি টার্বুলেন্স বা স্ট্যাগন্যান্ট এয়ার পকেট এড়াতে কৌশলগতভাবে ইঞ্জিনিয়ারড, যা অসম গরম বা ঠান্ডা দাগ সৃষ্টি করতে পারে। সিস্টেমটি এয়ারফ্লোকে বগিযুক্ত করার জন্য ডিজাইন করে স্ট্যাকগুলির মধ্যে তাপ স্থানান্তরকে হ্রাস করে, এটি নিশ্চিত করে যে উপরের স্ট্যাকের গরম বায়ু নিম্ন স্ট্যাকের তাপমাত্রার ধারাবাহিকতা ব্যাহত করে না এবং বিপরীতে।
এম্বেড থাকা মাইক্রোকন্ট্রোলাররা পরিশীলিত অ্যালগরিদমগুলি কার্যকর করে যা অবিচ্ছিন্ন তাপমাত্রার ডেটা বিশ্লেষণ করে এবং হিটিং উপাদান এবং ভক্তদের গতিশীলভাবে নিয়ন্ত্রণ করে। এই নিয়ন্ত্রণ সিস্টেমগুলি প্রতিক্রিয়া লুপগুলি ব্যবহার করে যেখানে তাপমাত্রা সেন্সরগুলি প্রসেসরের কাছে রিয়েল-টাইম তথ্য খাওয়ায়, যা পরে তাপমাত্রার সেটপয়েন্টগুলি বজায় রাখতে হিটিং শক্তি এবং বায়ু প্রবাহের গতি মডিউল করে। অ্যালগরিদমগুলি খাবারের তাপীয় জড়তা, পরিবেষ্টিত তাপমাত্রায় পরিবর্তন এবং রান্নার সময় আর্দ্রতা প্রকাশের মতো কারণগুলির জন্য অ্যাকাউন্ট করে, যা তাপ ধরে রাখতে প্রভাবিত করতে পারে। তারা খাবার শুকিয়ে না দিয়ে তাপ বিতরণকে ভারসাম্য বজায় রাখতে ফ্যানের গতিও সামঞ্জস্য করে। ফলাফলটি একটি স্থিতিশীল রান্নার পরিবেশ যেখানে তাপমাত্রা দোলনগুলি হ্রাস করা হয় এবং উভয় বিভাগে খাবার সমান এবং দক্ষতার সাথে রান্না করা হয়।
আধুনিক ডাবল স্ট্যাক এয়ার ফ্রায়ারগুলি স্বজ্ঞাত ইন্টারফেসগুলি সরবরাহ করে - টাচস্ক্রিন প্যানেল বা স্মার্টফোন অ্যাপ্লিকেশন নিয়ন্ত্রণ - যা ব্যবহারকারীদের প্রতিটি স্ট্যাকের জন্য তাপমাত্রা, রান্নার সময় এবং রান্নার মোডগুলি স্বাধীনভাবে প্রোগ্রাম করতে দেয়। এর অর্থ হ'ল উপরের বগিটি মাছ বা বেকড সামগ্রীর মতো সূক্ষ্ম আইটেমগুলির জন্য নিম্ন তাপমাত্রায় সেট করা যেতে পারে, তবে নিম্ন বগিটি ক্রিস্পি ফ্রাই বা ভাজা মাংসের জন্য উচ্চতর তাপমাত্রায় সেট করা যেতে পারে। অ্যাপ্লায়েন্সের নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা এই নির্দেশাবলী একই সাথে সম্পাদন করে, সেই অনুযায়ী স্বাধীন হিটিং এবং এয়ারফ্লো পরিচালনা করে। এই কাস্টমাইজেশন রান্নার বহুমুখিতা বাড়ায়, সময় সাশ্রয় করে এবং তাপমাত্রা এবং রান্নার শৈলীতে উভয় ক্ষেত্রেই পৃথক পৃথকীকরণ বজায় রেখে স্বাদ ক্রস-দূষণকে বাধা দেয়
